Бизнес на кофе: закупки и затраты

Кофе в Украине остается востребованным в любое время года, но в холода всё-таки чуть больше. Объемы производства и потребления в последние годы неуклонно росли. А это значит, что бизнес по продаже кофе будет популярным всегда.

При оценке перспектив деятельности торговой точки или кофейни мы чаще всего обдумываем размер прибыли. Однако согласитесь, что мудро было бы подсчитать и затраты. Конечно, хорошо если закупки кофе оптом обойдутся недорого (как, например, при заказе здесь). Но сколько нужно вкладывать в товар ежемесячно? Какие еще расходы понадобятся?

Затраты в кофейном бизнесе

Подготовительный этап состоит из составления бизнес-плана и выбора формы хозяйствования. ООО оформляется при широком размахе деятельности – привлечении иностранных инвестиций, наличии в меню алкоголя и т. д. В остальных случаях подходит ФЛП.

Статьями расходов, таким образом, будут:

• регистрационные взносы и налоговые выплаты;
• реклама;
• коммунальные платежи;
• аренда;
• зарплата сотрудников;
• оборудование;
• пополнение запасов продаваемых продуктов.

Как подсчитать, сколько придется потратить на каждый пункт? Тут многое зависит от того, в каком городе вы будете работать. Например, цена аренды торговых площадей в Киеве достигает максимума, в областных центрах чуть ниже, в провинциальных городках и поселках – минимальна.

Стартовые расходы примерно таковы:

• Регистрация и первые налоговые взносы – это на 2020 год около 700 грн.
• Оборудование – 10000, если учесть витрины, стеллажи, прилавок и минимум мебели.
• Аренда – 7000 грн в среднем (в столице цена, естественно, выше).
• Реклама – 3000 грн, чтобы скромно сообщить об открытии заведения при помощи листовок или флаеров.

А что можно сказать о вложениях в продукцию?

Продажа кофе: вложения в продукт

Такой товар, как кофе, позволяет делать наценку в районе 50–150 %, а это меньше, чем на чае (который, кстати, тоже может быть в ассортименте). Зато продукт весьма ходовой, если, конечно, вы позаботились о хорошем ассортименте. А это на старте:

• Зерновой кофе – 30 000 грн.
• Растворимый сублимированный – 20 000 грн.

Далее – всё зависит от вашего желания. Можно включить горячий шоколад, цикорий (по 5000 грн) и т. д., дойдя до общей суммы около 100 000. С одной стороны, при расширении ассортимента больше расходов, а с другой – больше выручка. Однако важно также понимать, что около 40 % от нее нужно тратить на пополнение запасов.

Ежемесячные расходы

На старте обычно торгуют самостоятельно – это нормальная практика. Но далее вы наверняка захотите поставить бизнес на поток и делегировать полномочия реализаторам, которых должно быть как минимум двое. Это означает две зарплаты примерно 9 000 грн, всего – 18 000. Можно также сделать ставку 8000 плюс процент от реализации – это будет стимулировать работать лучше.

Остаются ежемесячные расходы на такие сферы:

• аренду – 7 тыс.;
• пополнение запасов продукции – 30 тыс.;
• коммунальные платежи – 1 тыс.

Конечно, такие расходы не должны пугать, ведь у кофейного бизнеса очень неплохая окупаемость. Это около 1,5 лет, а некоторым бизнесменам удается достичь ее всего за 15 месяцев.